شکلات تلخ، ناجی دیابت؟ نتایج شگفت‌انگیز تحقیقات هاروارد!

کاهش احتمال دیابت نوع ۲ با خوردن شکلات تلخ

طبق یک تحقیق جدید انجام‌شده تو **دانشکده بهداشت عمومی‌ هاروارد**، مصرف شکلات تلخ، نه شکلات شیری، می‌تونه با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ (T2D) مرتبط باشه. خانم بینکی لیو، نویسنده اصلی این پژوهش و دانش‌آموخته دکتری در بخش تغذیه، گفت: «نتایج ما نشون می‌ده که همه‌ی شکلات‌ها یکسان نیستن.» و اضافه کرد: «برای هرکسی که عاشق شکلاته، این یه یادآوریه که انتخاب‌های کوچیک، مثل انتخاب شکلات تلخ به جای شکلات شیری، می‌تونه یه اثر مثبت روی سلامتی‌شون داشته باشه.» این مطالعه قرار هستش که 4 دسامبر به‌صورت آنلاین توی مجله‌ی BMJ منتشر بشه.

تحقیقات قبلی هم درباره‌ی رابطه‌ی بین شکلات و دیابت نوع ۲ وجود داره، اما نتیجه‌هاشون ثابت‌قدم نبودن و تعداد کمی از مطالعات روی تفاوت‌های شکلات‌ها (تلخ و شیری) تمرکز داشتن. محقق‌ها تلاش کردن که این کمبود رو با استفاده از اطلاعات مطالعه‌های سلامت پرستارهای **I** و **II** و پیگیری حرفه‌ای سلامت پرستاران، پر کنن. توی یه بازه‌ی زمانی بیشتر از 30 سال، 192,000 شرکت‌کننده بزرگسال، که توی شروع مطالعه دیابت نداشتن، عادات غذایی‌شون، ازجمله مصرف شکلات، وضعیت دیابت و وزن‌شون رو گزارش دادن. آخرای دوره‌ی مطالعه، نزدیک به 19,000 نفر کل شرکت‌کننده‌ها گفتن که دیابت نوع ۲ گرفتن. از بین تقریباً 112,000 نفری که به‌صورت ویژه درباره‌ی مصرف شکلات تلخ و شیری‌شون اطلاع دادن، نزدیک به 5,000 نفرشون دیابت نوع ۲ گرفتن.

تاثیر مصرف شکلات تو خطر ابتلا به دیابت نوع ۲

تحقیقات نشون داده که افرادی که حداقل پنج اونس از هر نوع شکلات توی هفته مصرف می‌کنن، 10 درصد کم‌تر احتمال داره که به دیابت نوع ۲ (T2D) مبتلا بشن، نسبت به اونایی که هیچ‌وقت یا خیلی کم شکلات می‌خورن. شکلات تلخ اثر بیشتری داشت: شرکت‌کننده‌هایی که حداقل پنج وعده از این نوع شکلات رو توی هفته می‌خوردن، 21 درصد کم‌تر در معرض خطر دیابت نوع ۲ بودن. همین‌طور، محقق‌ها دیدن که به‌ازای هر وعده شکلات تلخ که توی هفته خورده می‌شه، خطر دیابت 3 درصد کمتر می‌شه.

در همین حال، مصرف شکلات شیری با کاهش خطر دیابت نوع ۲ هیچ ارتباطی نداشت. افزایش مصرف شکلات شیری، ولی نه شکلات تلخ، با افزایش وزن تو طولانی‌مدت مرتبط بود که می‌تونه به توسعه‌ی دیابت نوع ۲ کمک کنه. کی سان، که نویسنده‌ی اصلی این مطالعه و استاد گروه‌های تغذیه و اپیدمیولوژی‌ هست، گفت: «ما از تفاوت واضحی که بین تاثیر شکلات تلخ و شیری روی خطر دیابت و مدیریت وزن تو طولانی‌مدت وجود داشت، شگفت‌زده شدیم.» و اضافه کرد: «با این‌که کالری و چربی اشباع‌شده تو شکلات تلخ و شیری شبیه به هم هستن، ولی ظاهراً پلی‌فنول‌های غنی‌ای که تو شکلات تلخ وجود دارن، می‌تونن تاثیرات چربی اشباع‌شده و شکر رو روی افزایش وزن و دیابت، جبران کنن. این یه تفاوت جالبه که ارزش اینو داره بیشتر بررسی‌ش کنیم.»

نویسنده‌ها همین‌طور اشاره کردن که مصرف شکلات توسط شرکت‌کننده‌ها نسبت به میانگین‌های ملی ثبت‌شده‌ی قبلی کم‌تر بوده و شاید این نتایج به کسایی که شکلات خیلی زیاد مصرف می‌کنن، مربوط نشه. بقیه نویسنده‌های این تحقیق از دانشگاه هاروارد چان شامل لو ژو، یانگ هو، جوآن مانسون، مولین وانگ، اریک ریم و فرانک هو بودن. این مطالعه توسط موسسه‌های ملی سلامت (NIH) با کمک‌های مالی مختلف، تامین مالی شده.