پرورش مرغ‌های خانگی؛ یک روند ماندگار و سودآور

مرغ‌ها: حیوانات خانگی یا منبع غذایی؟

مرغ‌ها برای نسل‌ها در حیاط‌های پشتی استرالیا جایگاه ویژه‌ای داشته‌اند. تحقیقات جدیدی از دانشگاه آدلاید نشان می‌دهد که صاحبان این مرغ‌ها آن‌ها را ترکیبی از حیوان خانگی و دام، و همچنین منبع قابل اعتماد غذا می‌دانند. دکتر امیلی بادل، از دانشکده علوم انسانی دانشگاه آدلاید، توضیح می‌دهد: “تحقیقات ما نشان داد که مرغ‌های حیاطی هم به عنوان حیوانات همراه و هم به عنوان منبع غذا دیده می‌شوند و در فضایی هیبریدی از روابط انسان و حیوان قرار دارند.” او ادامه می‌دهد: “این مرغ‌ها مرز بین دام و حیوان خانگی را محو می‌کنند.”

دکتر بادل این مطالعه را به همراه پروفسور ریچل آنکنی از دانشگاه واگنینگن، دکتر کریستین استیونز از دانشگاه استرالیای جنوبی و دکتر هدر بری از دانشگاه استرالیای غربی انجام داده است. در حالی که سایر سنت‌های حیاطی مانند تولید لبنیات خانگی و نگهداری خوک کاهش یافته‌اند، مرغ‌های حیاطی همچنان در گذر زمان پابرجا مانده‌اند.

این مطالعه بینش جدیدی درباره انگیزه‌ها، اخلاق و درک‌ها پیرامون مرغ‌های حیاطی در استرالیا ارائه می‌دهد. دکتر بادل می‌گوید: “مرغ‌ها مدت‌هاست که بخشی از حیاط‌های پشتی استرالیا هستند و منبع غذایی را فراهم می‌کنند که روزگاری به سوپ می‌رسید و همچنین تخم‌گذاری می‌کنند و به بازیافت ضایعات آشپزخانه کمک می‌کنند.”

با این حال، شرکت‌کنندگان بیان کردند که مرغ‌هایشان شخصیت‌های متمایز و ویژگی‌های شبیه به حیوانات خانگی دارند و اغلب همراهی را فراهم می‌کنند. شرکت‌کنندگان غیرگیاه‌خوار اشاره کردند که در حالی که گوشت می‌خورند، به هیچ وجه حاضر نیستند مرغ‌های خود را بکشند یا بخورند.

نگاهی به نگهداری مرغ‌ها در حیاط‌خلوت‌ها

با وجود پیوندهای عاطفی، مرغ‌ها به اندازه حیوانات خانگی سنتی مانند گربه‌ها و سگ‌ها از مراقبت‌های لازم برخوردار نیستند. دکتر بادل می‌گوید: “یافته‌ای شگفت‌انگیز این بود که با وجود اینکه مرغ‌ها به عنوان همراهان دوست‌داشتنی شناخته می‌شوند، بیشتر شرکت‌کنندگان تمایلی به بردن مرغ‌های خود به دامپزشک نداشتند.” او ادامه می‌دهد: “آن‌ها نمی‌توانستند هزینه‌های دامپزشکی را با ارزش مالی مرغ توجیه کنند.”

این مطالعه که بر اساس مصاحبه‌های کیفی با ۴۴ مالک مرغ در حیاط‌خلوت در آدلاید انجام شده، نشان داد که یکی از انگیزه‌های اصلی برای نگهداری مرغ‌ها، سودمندی آن‌ها است. دکتر بادل می‌گوید: “مرغ‌ها منبعی مداوم از تخم‌مرغ‌های تازه از یک منبع شناخته‌شده و مورد اعتماد ارائه می‌دهند.” او همچنین اشاره می‌کند: “شرکت‌کنندگان به وضوح متوجه بودند که مرغ‌هایشان ‘قطعاً در فضای باز پرورش یافته‌اند’ و از سردرگمی و جنجال‌های مربوط به استانداردهای تخم‌مرغ‌های آزاد در استرالیا اجتناب می‌کنند.”

دکتر بادل توضیح می‌دهد که تحقیقات قبلی این گروه نشان داده‌اند که مردم تخم‌مرغ‌های آزاد را به دلیل اینکه به عنوان “طبیعی‌تر”، اخلاقی‌تر و ایمن‌تر درک می‌شوند، ترجیح می‌دهند. افزایش نگهداری مرغ‌ها در حیاط‌خلوت‌ها نشان‌دهنده بی‌اعتمادی به سیستم‌های غذایی تجاری است. دکتر بادل می‌گوید که تحقیقات آن‌ها پیامدهای سیاستی برای امنیت زیستی و رفاه حیوانات دارد، به‌ویژه به دلیل کمبود توجه دامپزشکی به مرغ‌های حیاط‌خلوت.

او ادامه می‌دهد: “با وجود تغییرات اخیر در مقررات شورای شهر، کمبود غذا (به‌ویژه به دلیل پاندمی COVID-19) و نگرانی‌های فزاینده در مورد استانداردهای تولید مرغ‌های آزاد، پیش از این هیچ تحقیقی برای درک انگیزه‌های مردم در نگهداری مرغ‌ها در حیاط‌خلوت انجام نشده بود.” دکتر بادل می‌گوید: “تحقیقات ما نشان داده است که نیاز به تحقیقات بیشتری برای درک بی‌اعتمادی مردم به سیستم غذایی وجود دارد، به‌ویژه با دوآلی تجاری سوپرمارکت‌ها در استرالیا و روش‌های متنوعی که مردم برای مقابله با این چالش‌ها به کار می‌برند.”