مالیات بر نوشابه: تغییری در فروش و نگرش مردم

تغییر نگرش‌ها نسبت به نوشیدنی‌های شیرین: پژوهش جدید دانشگاه کالیفرنیا برکلی

مدت زیادی از زمانی که سیگار و نوشابه‌ها به عنوان معضلات رایج در فروشگاه‌های Convenience شناخته می‌شدند، نمی‌گذرد. این محصولات در فیلم‌ها به‌گونه‌ای جذاب به تصویر کشیده می‌شوند و به‌طور کلی برای همه تبلیغ می‌شوند. اما پس از آن، قانون‌گذاران و رأی‌دهندگان مالیات‌ها را بر روی سیگار افزایش دادند و میلیون‌ها دلار به کمپین‌های آموزشی عمومی درباره مضرات سیگار اختصاص یافت. دهه‌ها اخبار نشان داده‌اند که سیگار چقدر اعتیادآور و خطرناک است و شرکت‌ها چه اقداماتی برای پنهان کردن خطرات و جذب بیشتر کاربران انجام داده‌اند. نتیجه این تغییرات، تغییرات اساسی در هنجارهای اجتماعی بود که باعث شد سیگار کشیدن کمتر قابل قبول شود و استفاده از سیگار به پایین‌ترین سطح تاریخی خود، به‌ویژه در میان نوجوانان، برسد.

پژوهش جدید دانشگاه کالیفرنیا برکلی نشان می‌دهد که نوشیدنی‌های شیرین ممکن است در مسیر مشابهی قرار داشته باشند. مالیات نوشابه‌ای که یک دهه پیش در شهر برکلی به‌عنوان نخستین مالیات در کشور وضع شد، به همراه افزایش‌های مالیاتی اخیر در منطقه خلیج بر روی نوشیدنی‌های شیرین، نه تنها منجر به کاهش فروش شده است، بلکه با تغییرات قابل توجهی در هنجارها و نگرش‌های اجتماعی درباره سلامت نوشیدنی‌های شیرین نیز همراه بوده است. کریستین آ. مادن، استاد دانشگاه کالیفرنیا برکلی و نویسنده ارشد مقاله‌ای که در ۲۵ نوامبر در نشریه BMC Public Health منتشر شد، گفت: «در عرض چند سال، مالیات‌ها به همراه توجه رسانه‌ای قابل توجه، تأثیر زیادی بر درک عمومی از نوشیدنی‌های شیرین داشتند که شامل نوشابه‌ها، برخی آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های ورزشی می‌شود.»

مادن افزود: «این تغییر در قوانین غیررسمی که نحوه تفکر و رفتار مردم را تحت تأثیر قرار می‌دهد، می‌تواند پیامدهای عمده‌ای برای تلاش‌های بهداشت عمومی به‌طور کلی داشته باشد. هنجارهای اجتماعی واقعاً قدرتمند هستند. تغییر قابل توجهی که در نحوه تفکر مردم درباره نوشیدنی‌های شیرین مشاهده کردیم، نشان می‌دهد که چه کارهای دیگری می‌توانیم انجام دهیم. ما می‌توانیم یک سیستم غذایی سالم‌تر را تجسم کنیم. این از اینجا شروع می‌شود که مردم فکر کنند: ‘چرا اینقدر نوشابه می‌نوشیم؟’ اما اگر بگوییم: ‘چرا بیشتر غذاهایی که در فروشگاه‌های مواد غذایی داریم، غذاهایی نیستند که ما را سالم نگه دارند؟’

مادن و همکارانش از دانشگاه‌های کالیفرنیا سن‌فرانسیسکو و کالیفرنیا دیویس، نظرسنجی‌هایی از ۹۱۲۸ نفر ساکن محله‌های کم‌درآمد در برکلی، اوکلند، سن‌فرانسیسکو و ریچموند را تحلیل کردند. با استفاده از داده‌های سال‌های ۲۰۱۶ تا ۲۰۱۹ و ۲۰۲۱، آن‌ها روندهای سال به سال در درک مردم از نوشیدنی‌های شیرین را بررسی کردند. هدف آن‌ها این بود که بفهمند چگونه چهار مالیات در منطقه خلیج ممکن است بر هنجارهای اجتماعی مربوط به نوشیدنی‌های شیرین تأثیر گذاشته باشد – قوانینی نانوشته و اغلب ناگفته که بر غذا و نوشیدنی‌هایی که خریداری می‌کنیم، لباس‌هایی که می‌پوشیم و عادات ما در میز غذا تأثیر می‌گذارد.

تأثیر هنجارهای اجتماعی بر رفتارهای مصرفی

اگرچه هنجارهای اجتماعی قابل مشاهده نیستند، اما تأثیرات آن‌ها بر رفتارها و اعمال ما بسیار قوی است؛ کافی است از هر کسی که پس از تبلیغ یک اینفلوئنسر در تیک‌تاک یا اینستاگرام چیزی خریده، بپرسید. محققان سوالاتی درباره اینکه مردم چقدر فکر می‌کنند همسایگانشان نوشیدنی‌های گازدار، نوشیدنی‌های ورزشی و نوشیدنی‌های میوه‌ای مصرف می‌کنند، مطرح کردند. شرکت‌کنندگان همچنین به چندین نوشیدنی امتیاز دادند که نگرش‌های خود را درباره این نوشیدنی‌ها نشان می‌داد.

محققان متوجه شدند که اجتماعی بودن نوشیدن نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر ۲۸ درصد کاهش یافته است. در اوکلند، برداشت‌های مثبت از مصرف نوشیدنی‌های ورزشی توسط همسالان پس از افزایش مالیات نسبت به سایر شهرها کاهش یافت. به‌طور مشابه، در سان‌فرانسیسکو، نگرش‌ها درباره سلامت نوشیدنی‌های میوه‌ای شیرین‌شده نیز کاهش یافت. به عبارت دیگر، مردم معتقد بودند که همسایگانشان به اندازه گذشته نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر نمی‌نوشند که این موضوع بر علاقه خودشان به مصرف نوشابه، آب‌میوه و نوشیدنی‌های ورزشی تأثیر گذاشت.

مدسن گفت: “وقتی هنجارهای اجتماعی تغییر می‌کنند، مردم می‌گویند: ‘اوه، به نظر می‌رسد ما نوشابه نمی‌نوشیم. این چیزی نیست که ما انجام دهیم. نه به اندازه گذشته. نه همیشه.'” او این تغییر در نگرش‌ها را یک تغییر شگفت‌انگیز در ذهنیت‌ها توصیف کرد.

این تحقیق جدیدترین مطالعه از دانشگاه کالیفرنیا، برکلی است که بررسی می‌کند چگونه الگوهای مصرف در دهه‌ای که برکلی اولین مالیات نوشابه در کشور را اجرا کرد، تغییر کرده است. یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ کاهش مصرف نوشابه و افزایش تمایل مردم به نوشیدن آب را نشان داد. تحقیق دیگری در سال ۲۰۱۹ کاهش شدید در تمایل مردم به نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر را مستند کرد. همچنین، اوایل امسال، محققان برکلی مستند کردند که خرید نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر به طور چشمگیری و پیوسته در پنج شهر بزرگ آمریکایی پس از اجرای مالیات‌ها کاهش یافته است.

مالیات یک سنت به ازای هر اونس بر روی نوشیدنی‌ها که بر روی توزیع‌کنندگان نوشیدنی‌های شیرین وضع می‌شود و در نهایت این هزینه به مصرف‌کنندگان منتقل می‌شود، یک روش مهم برای ارتباط با عموم درباره سلامت است، مدسن گفت. محققان بیش از ۷۰۰ خبر رسانه‌ای درباره مالیات‌های نوشیدنی‌های شیرین‌شده در طول دوره مطالعه جمع‌آوری کردند. این سطح از پیام‌رسانی احتمالاً یک نیروی اصلی در افزایش آگاهی عمومی و هنجارها بود. همچنین مدسن گفت که این موضوع باید در مداخلات بهداشت عمومی آینده مورد توجه قرار گیرد. این بخشی از پیشرفت در کاهش مصرف سیگار بود و به نظر می‌رسد در مورد نوشیدنی‌های شیرین نیز مؤثر است.

مدسن افزود: “اگر ما رفتارهای خود را تغییر دهیم، محیط نیز تغییر می‌کند. در حالی که سیاست‌ها واقعاً مهم هستند و اهمیت زیادی دارند، ما به عنوان افراد باید برای یک سیستم غذایی سالم‌تر تلاش کنیم.”